도움 되네요
와플대학을 경험으로
카페 창업을 하려고 생각중이라 여기저기 탐방중임

우린 다시 준다
와플대학 우송대점 ㅎㅎㅎ
빵 떨어 뜨려도 다시 만들어쥤따 ㅎㅎㅎㅎ

쏟으면.
저라면
두잔 무료 ㅎㅎ

커피는~비지니스다~~ ``

전기홍 대표님.
감사합니다.
👍 👍 👍

카페도... 너무 많아져서.. 안일한 마인드로 하면.. 퇴줄.. 카페 하지마!!

마진율 보다는
마진금액이 더 수익율이 높다

개인카페가 성공한 이유?
사무실이 많은 개인카페는
맛
가격
스피드

방송 잘 봤습니다. 전체적으로 공감이 가는 부분이 많은데 마진율에 관련된 부분에선 의견이 좀 다릅니다. 방송에선 마진율보다 실제 수익금액이 더 중요하다고 하면서 1500원짜리와 5000원짜리 커피를 예시로 드셨는데 여기서 고려해야될 요소가 빠진거 같아서요. 손님 수를 동일하게 대입하면 당연히 5000원짜리를 팔아서 남는 수익금액이 더 큰건 맞습니다. 하지만 고객들이 두가지 커피를 똑같은 수만큼 선택하는 경우일 때만 가능하다고 생각해요. 실제 가격에 민감한 손님들이 더 많기 때문에 1500원짜리 커피랑 5000원짜리 커피(아메라고 통일)를 놓고 보면 아무래도 1500원짜리 커피를 선택하는 수가 더 많겠죠. 그렇게 되면 1시간을 기준으로 했을 때 1500원짜리 커피가 팔리는 횟수랑 5000원짜리 커피가 팔리는 횟수가 당연히 차이가 날 것이고 1500원짜리가 더 많이 판매가 될 겁니다. 물론 상권에 따라 다를 수는 있지만 보통의 경우를 생각하면요. 그러면 1시간에 1500원 커피가 10잔 팔렸고, 5000원 커피가 2잔 팔렸다고 가정하면 1500원 커피의 수익금액은 5000원이고, 5000원 커피는 2000원입니다. 즉 시간당 수익금액은 1500원 커피가 더 많은 것이죠. 5000원짜리 커피가 1500원짜리 커피와 똑같은 잔수가 팔리지 않는다면 방송에서 나온 계산법은 적용이 어렵습니다. 그래서 마진율을 더 우선적으로들 보는 것이죠.

카페 메뉴를 고민하라
주종목과 부종목 연구

발전하는 카페는?
손님이 가고 싶은 곳
맛 서비스 분위기 친절
메뉴 인테리어

프렌차이즈 카페
메뉴판을 벤치마켓한다.
더 멋진 디자인을 연구하고
대형카페는어떻게 하는지.
계속 배운다

카페를 왜 할까?

- 좋을거 같아서 인 분들?은
1년안에 문 닫는다.

- 커피를 좋아해서 인 분들은?
취미가 직업이 되어서
제조는 잘 하지만
교육을 하면 좋다.

- 투잡하는 분들은?
실패가 적다.
내가 다니는종교단체
내가 다니는사무싥건물일경우